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연재_1] 2014 싱가폴컬리너리챌린지 요리아시안게임을 가다

연재] 2014 싱가폴컬리너리챌린지 요리아시안게임을 가다 1편

싱가폴컬리너리첼린지
 일반인들에게는 무척이나 생소하고 낮선 싱가폴컬리너리 첼린지(2014년 4월08일~11일)는 4년 주기로 개최하는 독일요리올림픽,룩셈부르크요리월드컵과 더불어 격년으로 개최하는 아시아의 유일한 메이져 요리대회이고 세계3대요리대회로 인식되며 짝수년 4월에 약 2000명의 세계 25개국의 대표 요리 선수들이 국가대표팀전과 총17종의 요리 종목에서 경합을 하며 요리사라면 누구나 참가하고 싶어하는  아시아 최고의 요리대회 임.


http://www.foodnhotelasia.com/index.php/competitions/fha2014-culinary-challenge/

 우리나라 선수로는 농림축산부 산하_사)한국조리기능인협회 소속_국가대표조리팀으로 활동하는 2002년 충청대학교 이윤호교수 동메달, 2004년 동아대학교 박준창교수 동메달, 2006년 국제대학교 이동근교수 은메달, 2012년 강원랜드 김영형쉐프 동메달, CJ제일제당 데니얼최 쉐프 은,동메달, 메리어트호텔 이성준 파티쉐 동메달, 황제푸드아카데미 이관우 파티쉐 은,동메달, 한국조리예술학원 이철호원장 통합MVP를 수상한 이력을 갖고 있다.

 연재 : “2014 싱가폴컬리너리챌린지 요리아시안게임을 가다”편에서는 2014년 4월 대회가 끝날 때까지 싱가폴대회에 처음 참가하는 각양 각색의 소속이 다른 쉐프들의 좌충우돌 꿈을 이루어 가는 스토리를 현실감 있게 담고자 한다.
 
첫만남
 2013년 한 여름을 달구었던 더위가 아직 기세등등 했던 9월초 종로에 자리잡은 국내 최고의 씨프드레스토랑 LF푸드 하꼬야의 어느 룸에서 참가선수10인_LF푸드 하꼬야 임태근부장, 호텔노보텔독산 이병만 헤드쉐프, 호텔이비스강남 최은주 총주방장, 호텔이비스명동 변형준 총주방장, 호텔이비스명동 김경은 쉐프, 호남대학교 김성수교수, 주)앤타스_사포르 문상보 헤드쉐프, 황제푸드아카데미 이관우 파티쉐, CJ제일제당 푸드시너지팀 김병주 쉐프, CJ제일제당 기업외식SU 하재홍대리_총10명의 참가자들은 각자 적막함이 감돌 정도로 집중해서 6개월 후 각자의 꿈을 생각하며 Registration form을 신중히 적고 있었다. 

좌부터, 변형준 이비스명동 총주방장, LF푸드 하꼬야 임태근 부장, 황제푸드아카데미 이관우 파티쉐, 최은주 이비스강남 총주방장

 Registration form은 선수명, 직업, 주소, 연락처, 이메일과 자신이 출전하고자하는 종목에 대한 선택 등을 하여 싱가폴 현지 운영위원회에 송부해야 하는데 임태근 부장과 최은주 총주방은 벌써 2장째 고처쓰 고 있는 중이고 자신에게 강점이 있는 종목을 선택하여야만 좀더 좋은 결과를 얻을 수 있고 함께 출전하는 10명의 쉐프들도 서로 종목이 겹치지 않도록 조율하느라 30분이 넘도록 요지부동이다.

    

 LF푸드 하꼬야 레스토랑 어느 룸에 들어온지 1시간 정도 지날 무렵 한두명씩 자신의 Rgistration form에 싸인을 하고
완성된 지원서를 모으고 있었는데 변형준 총주방장에게 감회를 물어보니 Registration form에 내용을 기입하고 싸인을 하니 6개월 남았지만 “드디어 2014 싱가폴컬리너리첼린지에 선수로 출전 하는구나”하고 생각하니 한편으로는 설레이지만 맘이 조급해 진다고 한다. 옆 자리에 있던 이병만 쉐프와 모든 출전 선수들도 상기된 얼굴을 하며 조급해진 맘을 달래고 있었다.

 특히 CJ제일제당에서 전문가용 식자재 영업 업무를 하는 쉐프출신 하재홍대리는 세계대회는 처음이고 대학에서 조리를 시작할때 부터의 꿈이라 감회가 새롭다고 한다.

 한식이 세계의 핫 아이템으로 떠오르는 요즘 한국 식문화의 세계화와 Global경쟁력 확보의 최 일선 첨병으로 2014년 싱가폴컬리너리챌린지에 출전하는 10명의 선수들이 꿈을 이루어가는 과정을 응원하며 앞으로 6개월간 담아보고자 한다.


[데니얼 최]
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– 농림수산식품부 산하_사)한국조리기능인협회 이사
– 대한민국 국가대표 조리팀 팀리더_사)한국조리기능인협회
– WACS 세계요리사협회 조리기술 국제 심사위원
– 한국경제 한경닷컴 칼럼니스트  
– 세계3대 메이저 요리대회 그랜드슬램
  (싱가폴컬리너리첼린지,룩셈부르크요리월드컵,독일요리올림픽) )

농림수산식품부 산하-사)한국조리기능인협회 이사, 대한민국 국가대표 조리팀 팀리더-사)한국조리기능인협회, WACS 세계요리사협회 조리기술 국제 심사위원, CJ제일제당 메뉴솔루션센터 Menu Producer, 서울국제요리경연대회 심사위원, 세계3대 메이저 요리대회 석권(싱가폴컬리너리첼린지,룩셈부르크요리월드컵,독일요리올림픽)

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